Una de las preguntas más habituales al diseñar o reformar una cocina parece tener una respuesta sencilla: ¿a qué altura debe instalarse la campana?
No existe una distancia única. La altura correcta depende del tipo de campana y está directamente relacionada con su capacidad para captar humos y vapores de forma eficiente.
Por eso, antes de decidir la instalación, conviene dejar de buscar una medida universal y fijarse en un aspecto mucho más importante: qué tipo de campana se va a instalar.
La altura cambia según el modelo
No todas las campanas trabajan en las mismas condiciones.
Una campana mural, instalada sobre una pared, necesita situarse aproximadamente a 65 cm de la placa de cocción, con una tolerancia de ±5 cm.
En las campanas murales inclinadas, esa misma distancia se mide desde el centro, no desde la parte inferior del equipo, un detalle que suele generar dudas durante la instalación.
Las campanas integradas pueden colocarse ligeramente más altas, aunque se recomienda no superar los 70 cm respecto a la placa.
En las campanas de isla, la referencia vuelve a situarse en torno a los 65 cm, mientras que las campanas de techo juegan con una lógica completamente distinta. Al estar diseñadas para aspirar desde una mayor altura, su instalación suele situarse entre 140 y 160 cm sobre la superficie de cocción, dependiendo del modelo.
¿Qué ocurre si la campana se instala demasiado alta?
Existe la idea de que unos centímetros más no marcan la diferencia.
En realidad, sí pueden hacerlo.
Cuanto mayor es la distancia entre la zona de cocción y la campana, más posibilidades tienen los humos y vapores de dispersarse antes de ser captados. El resultado puede ser una menor eficacia en la extracción, especialmente durante cocciones intensas.
Eso no significa que la campana deje de funcionar, sino que trabajará en unas condiciones para las que quizá no ha sido diseñada.
¿Y si está demasiado cerca?
Instalar la campana por debajo de la distancia recomendada tampoco es la solución.
Además de reducir el espacio disponible para cocinar cómodamente, pueden existir limitaciones relacionadas con la seguridad o con las especificaciones del propio fabricante, especialmente cuando se utilizan placas de gas.
Por eso, respetar las distancias recomendadas no responde únicamente a una cuestión de rendimiento, sino también de uso y seguridad.
No copies la instalación de otra cocina
Es habitual encontrar recomendaciones genéricas en Internet o tomar como referencia la cocina de un familiar o un amigo.
Sin embargo, una instalación correcta depende de muchos más factores que la altura. El tipo de placa, el modelo de campana y las características de cada equipo pueden hacer que una distancia adecuada en un proyecto no lo sea en otro.
Por ese motivo, las recomendaciones generales siempre deben complementarse con las instrucciones específicas del fabricante.
La altura es importante, pero no lo es todo
Una campana correctamente instalada empieza por respetar la distancia adecuada respecto a la placa de cocción, pero ese es solo uno de los aspectos que determinan su rendimiento.
El diámetro del conducto, el recorrido de la instalación, el número de codos o una correcta entrada de aire también influyen en la eficacia de la extracción.
Elegir la altura correcta es el primer paso. Conseguir que todo el sistema funcione como ha sido diseñado depende del conjunto de la instalación.
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