Des plats simples pour profiter des fêtes… et quelques astuces pour que la cuisine ne s’en souvienne pas.
1. Saint-Jacques poêlées au beurre et citron
Ingrédients :
Saint-Jacques fraîches ou surgelées, beurre, ail, citron, poivre et persil.
Préparation :
Faites chauffer la poêle ou la plancha à feu vif.
Saisissez les Saint-Jacques 1 minute de chaque côté avec un peu de beurre.
Ajoutez un trait de citron et du persil en fin de cuisson.
Astuce anti-odeurs :
Les Saint-Jacques dégagent beaucoup de vapeur dès la première minute. Augmentez la vitesse de la hotte au moment où vous les posez dans la poêle.
Et n’oubliez pas : des filtres propres font la différence entre “ça aspire un peu” et “ça aspire vraiment”.
2. Brouillade de champignons au jambon
Ingrédients :
Champignons variés, œufs, jambon, ail, huile et poivre.
Préparation :
Faites sauter les champignons à feu vif.
Ajoutez l’ail et le jambon.
Incorporez les œufs et mélangez pendant 20–30 secondes.
Astuce :
Les cuissons vives génèrent un pic de fumée et d’arômes. Allumez la hotte 5 à 10 minutes avant pour que le flux d’air soit déjà stabilisé.
3. Filet de porc au vin blanc en cocotte
Ingrédients :
Médaillons de filet de porc, vin blanc, beurre ou huile, oignon, romarin et poivre.
Préparation :
Faites dorer rapidement le porc dans une poêle ou une cocotte.
Ajoutez l’oignon, un trait de vin blanc et le romarin.
Laissez réduire 8 à 10 minutes.
Astuce :
La phase de saisie est celle qui libère le plus de graisse et de vapeur. Utilisez la puissance maximale de la hotte pendant ces 2–3 minutes.
Si vous utilisez la recirculation, vérifiez votre filtre à charbon avant la période de forte utilisation.
4. Pommes de Noël aux épices (à la casserole)
Ingrédients :
Pommes, sucre roux, cannelle, anis étoilé, un trait de vin doux ou d’eau.
Préparation :
Mettez tout dans une casserole et laissez cuire 12–15 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Laissez réduire le jus pour obtenir une sauce brillante.
Astuce :
Si vous utilisez un vin doux, servez-le à la bonne température : 10–14 °C est idéal.
Petit rappel pour survivre à décembre sans odeurs persistantes
Allumez la hotte quelques minutes avant de cuisiner.
Adaptez la puissance selon la cuisson (viande/poisson → plus élevée).
Filtres métalliques propres = extraction efficace.
Recirculation : filtre à charbon toujours à jour.
L’essentiel : cuisiner sans se compliquer la vie
Des recettes simples, rapides et efficaces.
La plaque fait son travail, la hotte fait le sien… et vous, vous profitez.
Joyeuses fêtes ! 🎄
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