{"id":11556,"date":"2025-04-17T10:00:59","date_gmt":"2025-04-17T08:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frecan.es\/blog\/?p=11556"},"modified":"2025-04-15T09:03:01","modified_gmt":"2025-04-15T07:03:01","slug":"semana-santa-cocina-de-tradicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frecan.es\/blog\/semana-santa-cocina-de-tradicion\/","title":{"rendered":"Semana Santa: cocina de tradici\u00f3n, aromas y alma"},"content":{"rendered":"

En Semana Santa, las costumbres no solo se recuerdan\u2026 se cocinan.<\/span><\/strong><\/h2>\n

Las costumbres se cuecen a fuego lento, entre aromas, ingredientes y recetas que nos hacen sentir en casa, aunque estemos lejos.<\/p>\n

Porque la cocina, en estos d\u00edas, vuelve a ser lo que siempre fue: el coraz\u00f3n del hogar<\/b>. Y en Frecan, queremos acompa\u00f1arte con dos cl\u00e1sicos que no pueden faltar en estas fechas:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

    \n
  • Potaje de vigilia para reconfortar<\/b><\/li>\n
  • Torrijas para endulzar<\/b><\/li>\n<\/ul>\n

    Una de cuchara, otra de postre. Juntas, tradici\u00f3n servida en la mesa.<\/p>\n

    ? Potaje de vigilia<\/h3>\n

    Un guiso humilde y delicioso, t\u00edpico de los viernes de Cuaresma. Sin carne, pero con mucha historia. Lleno de sabor, con bacalao, garbanzos y espinacas como protagonistas.<\/p>\n

    Ingredientes (para 4 personas):<\/h4>\n
      \n
    • 300 g de garbanzos cocidos<\/li>\n
    • 200 g de espinacas frescas<\/li>\n
    • 200 g de bacalao desalado<\/li>\n
    • 1 cebolla<\/li>\n
    • 2 dientes de ajo<\/li>\n
    • 1 cdita de piment\u00f3n dulce<\/li>\n
    • 1 hoja de laurel<\/li>\n
    • 1 huevo duro (opcional)<\/li>\n
    • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n

      Preparaci\u00f3n:<\/h4>\n
        \n
      1. Sofr\u00ede la cebolla y los ajos picados en aceite hasta dorarlos.<\/li>\n
      2. A\u00f1ade el piment\u00f3n, mezcla r\u00e1pido, y suma las espinacas.<\/li>\n
      3. Incorpora los garbanzos, el bacalao y la hoja de laurel.<\/li>\n
      4. Cubre con agua o caldo y cocina 15-20 minutos a fuego medio.<\/li>\n
      5. Ajusta de sal y pimienta. Sirve caliente\u2026 y con huevo duro, si te apetece.<\/li>\n<\/ol>\n

        ? Torrijas<\/h3>\n

        La reina dulce de la Semana Santa. Crujientes por fuera, jugosas por dentro, perfumadas con canela y lim\u00f3n.<\/p>\n

        Ingredientes:<\/h4>\n
          \n
        • 1 barra de pan del d\u00eda anterior<\/li>\n
        • 500 ml de leche<\/li>\n
        • 1 rama de canela<\/li>\n
        • Piel de 1 lim\u00f3n<\/li>\n
        • 2 huevos<\/li>\n
        • Az\u00facar y canela molida<\/li>\n
        • Aceite de oliva suave<\/li>\n<\/ul>\n

          Preparaci\u00f3n:<\/h4>\n
            \n
          1. Infusiona la leche con canela y piel de lim\u00f3n. Deja templar.<\/li>\n
          2. Corta el pan en rebanadas gruesas y emp\u00e1palas con la leche.
            \nP\u00e1salas por huevo batido y fr\u00edelas en aceite caliente hasta que est\u00e9n doradas.<\/li>\n
          3. Esc\u00farrelas y espolvorea con az\u00facar y canela.<\/li>\n
          4. Si te gusta m\u00e1s dulce, un hilo de miel por encima… y directo al cielo.<\/li>\n<\/ol>\n

            Tradici\u00f3n<\/h3>\n

            La Semana Santa tambi\u00e9n se celebra entre cazuelas, olores y cucharas compartidas, contigo, o con los dem\u00e1s.<\/p>\n

            En Frecan, creemos que la cocina no es solo un lugar para preparar alimentos, sino para disfrutar lo cotidiano, a tu manera. \u00bfTe animas a probar estas recetas?<\/b><\/p>\n

            Descubrir m\u00e1s<\/h4>\n

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